Mpn.co.id. Indramayu
Pasca Idul Adha, jasa membersihkan bulu kambing dan sapi yang sudah disembelih laris bagi warga Kelurahan Karangmalang. Biasanya jasa membersihkan bulu dari kulit kepala hewan kurban ini laris selama hari tasyrik atau tiga hari setelah Idul Adha.
Kepala sapi dan kambing bagian dari menu makanan yang disukai masyarakat. Untuk proses mengolahnya relatif rumit dan butuh waktu, sehingga warga Kelurahan Karangmalang, Kecamatan Indramayu dan sekitarnya menggunakan jasa ini. Kepala sapi dan kambing disukai karena di dalamnya terdapat daging, isi otak, lidah dan juga kulit cingurnya.
Jasa membersihkan bulu kepala kambing dan sapi di Kelurahan Karangmalang sangat banyak. Tetapi pada Hari Raya Idul Adha, jasa ini laris manis hingga tiga hari lamanya. Jasa untuk pembersihannya juga relatif murah. Untuk membersihkan bulu di kepala sapi cukup mengeluarkan uang Rp 50 ribu per kepala dan Rp 35 ribu per kepala untuk kambing.
Menurut Darto (57) tahun, warga Desa Pekandangan, Kecamatan Indramayu, tiap Idul Adha, dirinya menggunakan jasa membersihkan kepala sapi, berlokasi di wilayah Kelurahan Karangmalang. Karena untuk membersihkan sendiri, butuh waktu lama, lebih dari dua jam lamanya. Sementara jika menggunakan jasa sekitar 45 menit. ”Pakai jasa membersihkan,” ujarnya
Dia menambahkan, sapi yang disembelih saat Idul Adha, kemudian dimasak berampai-ramai satu rukun tetangga. Biasanya satu kepala sapi, dimasak, gula bedas atau juga tongseng. “Enak rasanya,” imbuhnya.
Lain halnya dengan Suroso, 44 tahun, warga Desa Sukaurip, Kecamatan Balongan, yang memilih kepala kambing untuk dimasak beramai-ramai. Sama halnya dengan lainnya, juga menggunakan jasa membersihkan bulu di kepala kambing. Tarifnya, Rp 35 ribu kepala. Biasanya ada dua-tiga kepala kambing yang dimasak gulai pedas.”Sudah dua kali ini, kita bersihkan lewat jasa,” ucapnya
Jasa membersihkan kepala sapi dan kambing, sudah cukup lama. Pengelolanya yaitu Carlina, 38 tahun warga Kelurahan Karangmalang, Kecamatan Indramayu. Dia bersama dengan empat keluarganya menerima jasa yang ini. ”Ya, kita terima
Proses membersihkannya dengan cara manual. Yaitu kepala sapi atau kambing ditaruh di atas air mendidih dan di bawahnya terdapat kayu bakar. Selain kepala, jasa ini juga menerima membersihkan kaki sapi dan kambing. Prosesnya juga sama yaitu potongan kaki di celupkan di air yang mendidih. Setelah bulu tersiram air mendidih, lalu diangkat dan bulunya dikerok untuk dibersihkan. ( Amex
